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Kulturnotizen

23.02.2017

(FO) Michelin-Stern für färöisches Restaurant

Die Färöer-Inseln sind, dem Horrorklischee von fermentiertem Schaffleisch und vergammeltem Hai zum Trotz, doch für ein kulinarisches Erlebnis gut. Als erstes Lokal auf dem im Nordatlantik gelegenen Archipel hat das Restaurant KOKS kürzlich vom prestigeträchtigen Michelin Guide Nordic Countries 2017 einen Stern verliehen bekommen. Hier werden unter der Leitung des Chefkochs Poul Andrias Ziska lokale Rohwaren mit traditionellen Methoden zu einzigartigen, kreativen Gerichten verarbeitet. Ganz im Sinne der New Nordic Cuisine.

Quelle: cafe-future.net

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